Beignes à l’ancienne

Beignes à l’ancienne

Ces beignets me rappellent mon enfance avec mon grand-père qui était cuisinier. Il s’asseyait sur un tabouret devant lui et entamait la longue préparation de ses beignets. C’était Noël avant l’heure! Vous ne pouvez pas résister à manger tous les beignets sur la table et vous ne voudrez certainement pas les partager avec personne. 

Temps de préparation: 1 heure 
Temps de cuisson: 45 minutes
Quantité: 60 portions
267 calories par portion
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Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 2 tasses de sucre blanc
  • 3 c. à soupe beurre fondu
  • 1 c. à thé Essence de vanille
  • Pincée de sel
  • 2 tasses de lait
  • 5 tasses de farine (environ) mises au fur et à mesure
  • 2 c. à thé de poudre à pâte

Sucre en poudre :

  • 1 sachet de sucre en poudre (2L)
  • 1/3 tasse d’eau

Étapes :

  1. Mélanger les ingrédients en terminant par la farine à ajouter progressivement pour que la pâte ne soit pas collante.
  2. Étalez la farine sur un comptoir propre
  3. Roulez la pâte de beignet sur le comptoir fariné
  4. Prenez un emporte-pièce et coupez la pâte avec.
  5. Prenez les restes pour rouler à nouveau la pâte et répétez l’étape précédente
  6. Préparez une casserole d’huile pour faire frire les beignets ou utilisez une friteuse si vous en avez une. Pour voir si l’huile est assez chaude, mettez un trou de beignet avec un poteau; si le trou de beignet devient jaune, l’huile est prête.
  7. Mettez les beignets dans l’huile jusqu’à ce qu’ils prennent une teinte dorée
  8. Mettez les beignets sur une grille pour égoutter l’excédent d’huile
  9. Une fois les beignets égouttés, tremper dans le mélange de sucre en poudre
  10. Accrochez pour égoutter l’excès de sucre.
  11. Dégustez ces délicieux beignets faits maison en famille.
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