Ajoutant à la liste de choix pour une recette saine pour le cœur est le Riz de chou-fleur, qui vient dans un régime riche en fibres et faible en glucides. C’est une alternative parfaite pour le riz blanc car il remplit votre estomac sans vous laisser lourd.
Préparez-vous à plonger dans la recette saine et délicieuse!
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
[ratings]
Ingrédients:
- Une grosse tête de chou-fleur, divisée par pouce de ses fleurons
- Sel casher
- Extrait de jus d’une moitié de citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées finement
- Un oignon de taille moyenne en petits dés
Étapes:
- Coupez les fleurons de votre chou-fleur.
- Coupez la tige autant que possible.
- Briser les fleurons de chou-fleur en trois lots à l’aide d’un robot culinaire.
- Appuyez ou poussez le pouls jusqu’à ce qu’il devienne un mélange de couscous ou de bouillie.
- À feu moyen-élevé, réchauffez la cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une grande poêle.
- Au flash de la casserole avec de l’huile chaude, remuer l’oignon finement coupé en dés jusqu’à ce qu’il enrobe et devienne brun doré et tendre pendant environ 8 minutes.
- Écraser les bouquets de chou-fleur en purée.
- Remuer pour mélanger.
- Saupoudrez une cuillère à café de sel casher.
- Poursuivre la cuisson en remuant fréquemment pendant environ 3 à 5 minutes.
- Retirer la poêle du chou-fleur cuit et ramolli du feu.
- Répartir le chou-fleur de couscous cuit.
- Placez-le sur un grand bol ou une assiette de service.
- Garnir le dessus de feuilles de persil frais hachées finement.
- Répartissez le jus de citron sur la recette.
- Assaisonnez-le avec du sel.
Voilà! Vous êtes prêt à manger votre «riz au chou-fleur».