Riz de chou-fleur

Riz de chou-fleur

Ajoutant à la liste de choix pour une recette saine pour le cœur est le Riz de chou-fleur, qui vient dans un régime riche en fibres et faible en glucides. C’est une alternative parfaite pour le riz blanc car il remplit votre estomac sans vous laisser lourd.

Préparez-vous à plonger dans la recette saine et délicieuse!

Temps de préparation: 10 minutes 
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
[ratings]

Ingrédients:

  • Une grosse tête de chou-fleur, divisée par pouce de ses fleurons
  • Sel casher
  • Extrait de jus d’une moitié de citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées finement
  • Un oignon de taille moyenne en petits dés

Étapes:

  1. Coupez les fleurons de votre chou-fleur.
  2. Coupez la tige autant que possible.
  3. Briser les fleurons de chou-fleur en trois lots à l’aide d’un robot culinaire.
  4. Appuyez ou poussez le pouls jusqu’à ce qu’il devienne un mélange de couscous ou de bouillie.
  5. À feu moyen-élevé, réchauffez la cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une grande poêle.
  6. Au flash de la casserole avec de l’huile chaude, remuer l’oignon finement coupé en dés jusqu’à ce qu’il enrobe et devienne brun doré et tendre pendant environ 8 minutes.
  7. Écraser les bouquets de chou-fleur en purée.
  8. Remuer pour mélanger.
  9. Saupoudrez une cuillère à café de sel casher.
  10. Poursuivre la cuisson en remuant fréquemment pendant environ 3 à 5 minutes.
  11. Retirer la poêle du chou-fleur cuit et ramolli du feu.
  12. Répartir le chou-fleur de couscous cuit.
  13. Placez-le sur un grand bol ou une assiette de service.
  14. Garnir le dessus de feuilles de persil frais hachées finement.
  15. Répartissez le jus de citron sur la recette.
  16. Assaisonnez-le avec du sel.

Voilà! Vous êtes prêt à manger votre «riz au chou-fleur». 

Nicolas Desjardins

Main cooker and writer of the Fominy website. I build websites and blogs for more than 15 years and it's always a pleasure to share articles and recipes with our visitors.

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